מלבק 2008

תיאור

תיאור

בציר 2008 היה מיוחד במינו, הבשלות טובות בכרם וקבלת פרי בשל ומאוזן היוו התחלה מצויינת לזן החדש של היקב.

זן המלבק מרובה באשכולות ועל כן נעשה בו דילול והורדה ניכרת של היבול, דבר המביא למיצוי רב של הענבים בצבע ובטעם.
הבציר מתבצע באמצע חודש ספטמבר כאשר הענבים מגיעים לרמת סוכר של כ- 26 בריקס.
צבעו של המלבק הוא בגווני סגול כהה נוטה לשחור, בטעם ניתן להרגיש טעמי שיזיף אירופי יבש עם תבליני טבק, ריח נוקשה וחד. משאיר סיומת נעימה ומתמשכת בפה.


זכיות בפרסים:

  • אשכול הזהב 2011 – כסף

תהליך הייצור

לאחר הבציר מוחזקים הענבים בהשריה מקוררת של 6 שעות, תהליך התסיסה נמשך כ- 12-16 ימים. היין נכנס לאחר גמר התסיסה המלולקטית לחביות עץ אלון צרפתי 30% חדשות 40% בנות שנה ו 30% חביות בנות 3-4 שנים. משך הישון בחבית 18 חודשים.

חוות דעת (0)

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “מלבק 2008”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *