קברנה סוביניון ריזרב 2007

תיאור

תיאור

בציר 2007 התאפיין בתנאי אקלים מיוחדים לענבי הקברנה סוביניון בעמק קדש, שהגיעו לבציר בהבשלה מאוזנת.  התקדמות ההבשלות בכרם ועליית הסוכר הביאו את הענבים למקום טוב במיוחד.

יין הקברנה סובניון מיוצר מענבי הכרמים המשתרעים בעמק קדש הנמצא על הרי נפתלי שבגליל העליון. מיקומו המיוחד של הכרם, הקרקע ותנאי האקלים, המיוחדים באזור זה, מקנים לענבים את, הצבע, הטעמים והאכויות ליצור-יין משובח ביותר. יבול הענבים הוא נמוך ואיכות היין ביטאה את כל המרכיבים. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות במשך 25 חודשים עבר תהליכי הצללה טבעיים, ללא סינון. צבעו של היין הוא בגווני אדום סגול, היין עוצמתי ומשאיר את טעמו בפה אחרי השתייה.

תהליך הייצור

הענבים נבצרו בתחילת חודש ספטמבר ורמות הבריקס נעו סביב ה- 26. לפני התסיסה התירוש והקליפות הושרו במיכל התסיסה 48 שעות בטמפרטורות משתנות למיצוי נוסף של הקליפות לצבע וארומות לפני התסיסה האלכוהלית.
היין שהה בחביות עץ בהרכב של שליש חדשות, שליש חביות בנות שנתיים ושליש חביות ישנות בנות ארבע שנים.
אחת לכל שישה חודשים הוצא היין למיכל נירוסטה אחד גדול לאיחוד כל היינות שבחביות לבלנד אחד הומוגני.

חוות דעת (0)

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “קברנה סוביניון ריזרב 2007”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *