קברנה סוביניון 2003

תיאור

תיאור

זהו היין הראשון שייצר יצחק כהן והצלחתו היוותה תמריץ להקמת היקב. יין חלוצי זה התחיל גם את סדרת הזכיות הענפה של היקב כשזכה במדליית זהב בתחרות TerraVino.

יין הקברנה סובניון מיוצר מענבי הכרמים המשתרעים בעמק קדש הנמצא על הרי נפתלי שבגליל העליון. מיקומו המיוחד של הכרם, הקרקע ותנאי האקלים, המיוחדים באזור זה, מקנים לענבים את, הצבע, הטעמים והאכויות ליצור-יין משובח ביותר. יבול הענבים הוא נמוך ואיכות היין ביטאה את כל המרכיבים. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות במשך 18 חודשים עבר תהליכי הצללה טבעיים, ללא סינון.


זכיות בפרסים:

  • טרהוינו 2007 – זהב

תהליך הייצור

הקברנה סובניון נבצר בחודש אוגוסט, רמת הבריקס 26. הענבים הגיעו לתנאי הבשלה מעולים עם הבשלה פנולית מצוינת. לאחר יומיים השרייה בטמפרטורה נמוכה הענבים מועברים לתסיסה למשך 20 יום בטמפרטורה משתנה עד 28 מעלות . מתבצעת תסיסה מלולקטית מלאה ואז היין עובר ליישון בחביות עץ צרפתיות סגי מורו שליש חדשות. שליש שנה – שנתיים. ושליש שלוש – ארבע שנים.

חוות דעת (0)

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “קברנה סוביניון 2003”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *