קברנה סוביניון 2005

תיאור

תיאור

בציר 2005 התאפיין בתנאי אקלים מיוחדים לענבי הקברנה סוביניון בעמק קדש, שהגיעו לבציר בהבשלה מאוזנת.
יבול הענבים היה נמוך ואיכות היין ביטאה את כל המרכיבים. היין התיישן בחביות עץ צרפתיות, רובן חדשות במשך 20 חודשים.
יינות עמק קדש מתפתחים לאט ומגיעים לשיאם אחרי כ- 5 שנים.
בסדרה זו יוצרו 3800 בקבוקים בלבד והבקבוקים ממוספרים.
ליין צבע אדום כהה עז, טעמים עדינים של פירות יער מתובלים, בשילוב מתיקות עדינה. היין מאוזן עם גוף מלא וסיומת ארוכה.


זכיות בפרסים:

  • אשכול הזהב 2008 – כסף
  • VINUS ארגנטינה 2008 – כסף
  • MUVINA סלובקיה 2009 – כסף
  • VINUS פנמה 2009 – זהב
  • VINUS ארגנטינה 2009 – זהב
  • Terravino 2009 – זהב
  • Wine of the world 2009 – לאס וגאס – זהב כפול
  • Caribe Vinos 2009 – קולומביה – זהב כפול
  • WAWWJ – מקום 15 מתוך 100 היינות הטובים בעולם

תהליך הייצור

הקברנה סובניון נבצר בחודש אוגוסט, רמת הבריקס 26. הענבים הגיעו לתנאי הבשלה מעולים עם הבשלה פנולית מצויינת. יומיים השרייה בטמפרטורה נמוכה לפני התסיסה. 20 ימי תסיסה בטמפרטורה משתנה עד 28 מעלות . תסיסה מלולקטית מלאה לפני ההכנסה ליישון בחביות העץ. היישון בחביות עץ צרפתיות סגי מורו שליש חדשות. שליש שנה – שנתיים. ושליש שלוש – ארבע שנים. תקופת הישון 20 חודשים.

חוות דעת (1)

חוות דעת

  1. יואש טרוקמן

    לפני מספר שנים בעת טיול בגליל גילית את היקב. יציק עשה לנו סיור עם הסברים על תהליך ייצור היינות השונים ורכשתי מספר יינות (סירה, ברברה, מרלו ועוד) ביניהם בקבוק זה וגם בציר 2007. עד עכשיו אני זוכר את הטעם הנהדר של היין. ממליץ בחום לכל מבקר וחובב יין לבקר וליהנות

הוסף חוות דעת

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *