קברנה סובניון 2010

תיאור

תיאור

בציר 2010 התאפיין בתנאי מזג אויר טובים במיוחד, החל מחורף קר שנתן מנות קור טובות לכרם ולאחר מכן הופעת פרי אחידה בליבלוב הכרמים. הבשלת הענבים הייתה אחידה והדרגתית , מה שנתן להבשלות הפנוליות להתפתח כראוי. כל זה יחד הביאו ליין איכותי במיוחד, כאשר כבר בהיותו בחבית ולאחר הביקבוק, הבחנו ביין מיוחד שהולך ומתפתח לו בבקבוקים.
היין נשאר להתפתח בבקבוקים לפני הוצאתו למכירה שנתיים נוספות. היין יבש צבעו סגול כהה, ליין ריח עדין של טבק. טעמו מתעצם בפה בכל טעימה שונה מקודמתה.

 

תהליך הייצור

הקברנה סובניון נבצר בחודש אוגוסט, רמת הבריקס 26. הענבים הגיעו לתנאי הבשלה מעולים עם הבשלה פנולית מצויינת. ילפני הכנסת השמרים התירוש מושהה כ- 48 שעות בטמפ' נמוכה למיצוי הארומות והצבע. לאחר מכן מועלת הטמפ' ומוכנסים השמרים. 20 ימי תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית מלאה לפני ההכנסה ליישון בחביות העץ למשך שנה וחצי. היישון בחביות עץ צרפתיות רובן חדשות

חוות דעת (0)

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “קברנה סובניון 2010”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *