קברנה סובניון 2011

תיאור

תיאור

בציר 2011 אופיין במנות קור גבוהות  וטמפרטורות קיץ מתונות, הבשלת הענבים הייתה מצויינת שהביאה ליין מאוזן ועתיד לפתח טעמים עוצמתיים. היין נשאר להתפתח בבקבוקים כשנתיים נוספות לפני הוצאתו למכירה.

תהליך הייצור

הקברנה סובניון נבצר בחודש אוגוסט, רמת הבריקס 26. הענבים הגיעו לתנאי הבשלה מעולים עם הבשלה פנולית מצויינת. ילפני הכנסת השמרים התירוש מושהה כ- 48 שעות בטמפ' נמוכה למיצוי הארומות והצבע. לאחר מכן מועלת הטמפ' ומוכנסים השמרים. 20 ימי תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית מלאה לפני ההכנסה ליישון בחביות העץ למשך שנה וחצי. היישון בחביות עץ צרפתיות רובן חדשות

חוות דעת (0)

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “קברנה סובניון 2011”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *