השנה יין הדואט חונך חבית חדשה. חבית שהוזמנה ויוצרה במיוחד עבורנו בחברת גרבלוטו (Garbellotto) שבאיטליה. המיוחד בחבית זו (מלבד שהיא יפה) שתרומתו של העץ ליין היא עדינה ולא עוצמתית, כך אנו משאירים את עוצמות טעם הענבים ביין.

יין הדואט, שנחשב לאחד מהיינות היותר מוכרים והפופולריים של היקב, הינו תערובת של הזנים מרלו וקברנה סובניון.
צבעו של יין ה"דואט" נוטה לגווני אדום-סגול עמוק, בטעמו ניתן להרגיש את ארומות הקברנה סובניון יחד עם העדינות והרכות של המרלו.
היין משאיר טעמים עוצמתיים המתמשכים בפה גם לאחר השתייה.

 

תהליך הייצור

המרלו נבצר באמצע חודש אוגוסט ואילו הקברנה סובניון נבצר בחודש ספטמבר. הענבים נבצרים ברמות סוכר של 25 עד 27 בריקס דבר שמצריך תסיסות ארוכת למיצוי כל הסוכרים בענבים.
כל זן מותסס לבד ובתום התסיסה המלולקטית נעשה הערבוב של הזנים לפני הכנסתם לחביות 60% מרלו + 40% קברנה סובניון. הבלנד נכנס לחבית עץ מיוחדת של 2000 ליטר, הבלנד מוחזק בחבית במשך שנה. לפני הביקבוק מוסף לבלנד עוד כ-5% פטי ורדו.